专家提醒

作者: 疾病与健康  发布:2020-01-16

专家提醒:腌制食品要少吃 谨防鼻咽癌

食品腌制是一种古老的食品加工贮藏方法,不论在我国还是国外都有着悠久的历史,其加工方法与设备简单易行。随着现代生活水平的不断提高,腌制食品以其助消化、消油腻、调节脾胃等作用,成为调节口味的上佳食品,被都市人们所青睐。例如早上很多人都喜欢吃咸菜,但是很多人不知道的是,食用腌制食品过多,可能对身体不利,有潜在性致癌危险。

据了解,腌制类食品在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如致癌物质亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,如腌制不好,腌制食品易被细菌污染。蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。食用了这样的腌制食品,会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜,有很大的致癌危险。

耳鼻喉医院专家:保持健康的饮食习惯是维持身体健康的必要条件,日常尽量少吃咸鱼、咸菜、熏肉等富含亚硝酸盐的食物,多吃蔬菜、水果等绿色食物。因为咸鱼,熏肉,还有腌菜里面含的亚硝酸盐比较高,而亚硝酸盐已被证实是严重的致癌物。如果常吃这种咸鱼、腌菜,很容易患鼻咽癌及其它癌症。

对大多数人来说,鼻咽癌似乎较为陌生。其实,在头颈部的癌症中,鼻咽癌是最常见的。在温州,鼻咽癌已成为常见的恶性肿瘤之一。据调查,鼻咽癌的发病率有明显的地域特点,南方沿海地区明显偏高,其中广东地区是鼻咽癌的高发中心。

耳鼻喉医院专家:鼻咽癌是指发生于鼻咽粘膜的恶性肿瘤,发生部位比较隐蔽,早期不容易被发现。早期症状也不明显,像鼻塞、耳鸣、涕血或头痛等症状并不是鼻咽癌病人所特有,其他诸如耳鼻喉科的非癌疾病也常出现,早期很不容易发现,一旦发现以后,造成鼻出血了,一般都晚期了。不光局部有病状,而且有全身转移的情况,很难根治。

鼻咽癌的发病原因与不良饮食习惯有很大关系。专家提醒,预防鼻咽癌,关键是要建立健康的生活方式。盐腌过的食品更是导致鼻咽癌的罪魁祸首。

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